Scoville Food Institute ha elaborado una tabla semejante a la de los elementos químicos que representa gráficamente la medida del picor de los distintos ajíes que existen en el mundo. Aquí les presentamos a los 10 más picantes
1 - Trinidad Scorpion Butch T
El poderoso Trinidad Scorpion Butch T es el ají más picante del mundo según el libro Guinness de los récords. Incluso, es tan potente que siempre debe ser manejado con guantes. Alcanza un total de 1,463,700 unidades en la escala Scoville.
2 - Bhut Jolokia
Este ají crece tradicionalmente en Assam, en la India, y también en Bangladesh y Sri Lanka. Alcanza un total de 1,041,427 unidades en la escala Scoville.
3 - Red Savina
Entre 1994 y el 2006, este ají, producido en los Estados Unidos, ostentó el título de ser el más picante del mundo según el libro Guinness de los récords. Alcanza hasta 577 mil unidades en la escala Scoville.
4 - Habanero chocolate
El habanero chocolate, también conocido como habanero negro, es una variedad del habanero que es de color marrón oscuro.
5 - Scotch bonnet
Esta es una variedad del chile que se encuentra principalmente en las islas del Caribe aunque también se encuentra en el oeste de África.
6 - Habanero naranja
En la actualidad, el mayor productor del mundo de esta especie de ají es la provincia de Yucatán en México.
7 - Fatalii
Este ají es típico del centro y de la parte sur de África. Alcanza hasta 350 mil unidades en la escala Scoville. En el embarazo puedes comer picante pero debes limitar su consumo dado que puede incrementar tu acidez de estómago.
8 - Lengua del diablo
Este ají es nativo de la parte tropical del este de Asia, desde Japón hasta Indonesia. Tal como el fatalii, también alcanza hasta 325 mil puntos en la escala Scoville.
9 - Tepin
El tepin es un ají que alcanza entre los 80 mil y los 240 mil puntos en la escala Scoville.
10 - Bird´s eye
Este ají es tradicional del sudeste de Asia. También se utiliza en la India, principalmente en Kerala, ya que es muy utilizado en la gastronomía local.
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